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“改头换面”更吸睛 山阿妹成户部巷风景线

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发布时间:2018-10-08 18:13:09

   餐饮行业竞争激烈、挑战巨大,而国内当下最大的一个经济现象是消费升级,消费升级意味着顾客不再仅仅满足于产品简单的使用需求,在每一个消费的区间、每一个价格带上,顾客都期望得到更好的体验,尤其是90后这一代,他们为了更美好的生活体验而愿意支付一个更高的价格。

  面对这种现状,企业要么自我升级要么被时代抛弃,而来自湖北武汉特色小吃山阿妹则选择了前者。小编从事餐饮行业多年,对小吃餐饮品牌甚为关注。

  目前山武汉户部巷总店V4.0升级成功,整体焕然一新,特制的木质门头红色的“炕”字格外醒目;两边都是红砖堆砌起来的砖墙,营造一种儿时父母在大灶旁烧火做饭的样子,在加上圆木叠加起来的装饰给人一种非常原始且原生态的感觉。从外观看,操作台应该是依照店面量体定制的,操作台两侧安装了两个抽油烟一体机,操作起来更方便快捷。

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  2010年该公司借助“武汉户部巷”创立了第一个金牌小吃“绝味炕土豆”后更名为“神农架绝味炕土豆”;2016年公司挂牌成立,正式更名为“山阿妹神农架炕小土豆”,两年后随着公司规模扩大和品牌升级,为了给广大消费者呈现一个“原汁原味 原生态”的神农架炕土豆。

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  对于山阿妹经营者来讲,这一轮的消费升级是一个极大的挑战。如果山阿妹不能准确的洞察到这样一个变化,从而发展出品牌升级的强大能力,那么在餐饮这个竞争激烈的环境下,就会面临随时出局的风险。

  有人说山阿妹炕土豆那么火,不管市场怎么发展也不会面临出局的风险。但是,如果山阿妹品牌升级能力的提升速度没有办法赶得上顾客对于消费需求升级的速度,一直原地踏步的话,一年后或者五年后山阿妹发展空间就会愈发狭小。那么从整体上看,山阿妹及时搭上这趟“消费升级”顺风车果然还是明智的。

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  对于中国的餐饮业来说,黄金十年的到来、消费升级的大潮,这样两个大势交汇融合,毫无疑问品牌升级这件事情一定会成为未来的一个新常态。

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